Олії

Опис

• Рослинні жири, що видобуваються з насіння та плодів шляхом прямого холодного віджиму;
• Збережено всі поживні та корисні речовини, закладені самою природою;
• мають рідку форму при температурі до 35 0С;
• Винятки становлять олії з високим рівнем насичених жирів (какао, пальмове, кокосове);
• Застосовуються для поліпшення ароматичних смаків виробів;
• Використовуються для смаження, випікання, заправки салатів і для приготування дипів (соусів);
• Для смаження та випічки підходять олії з високою температурою утворення диму (пальмова, кунжутна, кукурудзяна);
• Після численних незалежних досліджень, до корисніших для здоров'я відносять ті, у яких баланс між насиченими та ненасиченими жирними кислотами схиляється у бік останніх (оливкова, соняшникова);
• Більшість олій втрачають свої корисні властивості і навіть утворюють стають шкідливими при дії на них високих температур (вище 60 0С). Їх слід використовувати для приготування салатів та соусів (мигдальне, конопляне).

Склад

• Оливкова використовується для заправки салатів, приготування смачних соусів, смаження овочів та м'яса, випічки;
• Кокосове додають у гарячі супи, гарніри, овочеві, м'ясні та рибні страви, випічку, кондитерські вироби, для приготування фритюру та як основу для смузі;
• Какао незамінно при виробництві шоколаду, входить до рецептів напоїв та десертів, молочних каш та пудингів;
• Пальмове часто входить до складу дріжджового, пісочного тіста, цукрового, затяжного та здобного печива, пряників, бісквітів та кремових прошарків для кондитерських виробів;
• Мигдальне добре підходить для заправки овочевих салатів, приготування холодних закусок, майонезів, соусів та як добавка в каші, пасти, десерти;
• Грецького горіха – додасть ароматних ноток та горіхового смаку соусам, салатам, супам, рису, бобам, відвареним овочам, фруктовим нарізкам;
• Чорного кмину використовується в мінімальних кількостях або в суміші з соняшниковою, оливковою олією для заправки салатів, м'ясних, овочевих страв, супів, каш, приготування випічки, соусів і маринадів;
• Гарбузове (насіння гарбуза) відмінно ароматизує соуси, маринади, яєчні та овочеві страви, в нього можна просто занурювати хліб та додавати у ванільне морозиво;
• Льняне (насіння льону) чудово підійде для заправки салатів, каш та несолодкої випічки;
• Зародків пшениці збагатить смаком та здоров'ям салати, супи та каші;
• Рицинове (касторове) застосовується при виготовленні харчових добавок та ароматизаторів;
• Конопляне підійде для заправки салатів, додавання в кашу, супи, пасту, соуси та десерти;
• Кунжутне чудово справляється з маринуванням м'яса та овочів, робить смачнішими та ароматнішими плов, страви з риби та морепродуктів, овочеві салати та східні солодощі;
• Кукурудзяне відмінно підходить для смаження, ним заправляються салати та закуски, додають у соуси, в рецепт хліба та кондитерських виробів;
• Розторопші відмінно поєднується зі стравами, що містять горіхи, салатами, входить до складу соусів та приправ;
• Соняшникова - найпоширеніша і звична нам універсальна олія. Воно відмінно підійде як для смаження, так і як заправка для салатів, для консервації. З нього виробляють маргарин та кулінарні жири.

Салати та фруктові нарізки стануть смачнішими, ароматнішими, ситнішими при додаванні рослинних жирів. Вони запобігають злипанню, обвітрюванню і сприяють засвоєнню «як по маслу». Замовити олію волоського горіха, чорного кмину, насіння льону, насіння гарбуза оптом та в роздріб від ТМ «Смаколиця» для заправки салатів можна, перейшовши за цим ПОСИЛАННЯМ.

Застосування

• Заправлення салатів, супів, каш;
• Соуси;
• Випічка;
• Для обсмажування;
• Консервація;
• Маринади;
• Десерти;
• Кондитерські вироби.

Один із рецептів чебуреків:

Інгредієнти:

• - борошно пшеничне – 2 кг;
• - вода – 1,2 л;
• - яловичина (телятина) – 600 г;
• - баранина – 600 г;
• - цибуля ріпчаста - 3 шт;
• - Сушена петрушка різана - 1 ч.л.;
• - кріп сушений різаний - 1 ч.л.;
• - сіль – 1 ч. л.;
• - перець чорний мелений – чверть ч. л.;
• - рослинна олія (кукурудзяна, пальмова, соняшникова) – 4,5 л;

Спосіб приготування:

1. Просійте 1,7 кг борошна через сито на стіл гіркою. Виконайте у вершині заглиблення, насипте половину ч.л. солі та влийте 600 мл води;
2. Добре замісити тісто, поступово зрошуючи його 100 мл води;
3. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште на 1 годину;
4. Нарубайте м'ясо ножем на дрібні шматочки;
5. З жил, кісточок та обрізків зваріть бульйон, заливши їх 500 мл;
6. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| другу половину ч.л. солі та роздавіть у ступці;
7. Тісто розріжте на 4 частини та розкотіть кожну в товсту ковбаску;
8. Відривайте руками від кожної ковбаски шматочки (приблизною вагою 50 г). Скачайте з них кульки і обваляйте в борошні, що залишилося;
9. Додайте в м'ясо цибулю, петрушку, кріп, перець і влийте бульйон проціджений. Перемішайте;
10. Розкачайте качалкою кульки тіста в найтонші коржі;
11. Помістіть на одну половину коржика по 2 ст.л. фаршу. Накрийте другою половиною і скачайте качалкою краю;
12. Видаліть з поверхні чебуреків залишки борошна та обсмажуйте їх у фритюрі (розжареній олійній ванні) по 5 хвилин кожен, не дозволяючи опускатися на дно;
13. Після обсмажування дайте стекти маслу і помістіть чебурек на паперовий рушник;

Смачного!

Безліч улюблених страв готуються саме у фритюрі. Крім чебуреків, це пончики, пиші, овочі, риба, м'ясо в клярі або тісті, картопля фрі та сирні кульки. Щоб придбати кукурудзяну, пальмову, соняшникову олію оптом та в роздріб від ТМ «Smakolica» для приготування у фритюрі, натискайте СЮДИ.

Контакти

Оформляйте покупки на сайті або за телефоном (067) 8-577-577. Зручним для вас поштовим оператором замовлення доставлять по Івано-Франківську, Києву, Харкову, Дніпру, Одесі, Львову, Житомиру та інших регіонах країни. Крапка самовивезення у місті Запоріжжі розташована за адресою вулиця Каховська, 44.